ธาตุลม: ต้มยำกุ้ง
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ต้มยำกุ้ง อาหารไทยชื่อดังที่ทั่วโลกต่างรู้จัก ด้วยรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น และกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำที่ทำมาจากสมุนไพรต่าง เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เมื่อรับประทานกับกุ้งสดตัวโตรสชาติหวานจึงทำให้เป็นอาหารไทยชื่อดังที่ทุกคนต่างอยากลิ้มลอง นอกจากจะรสชาติอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย
ตะไคร้ ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Cymbopogon citratus (De ex Nees) Stapf. เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี ขึ้นเป็นกอใหญ่ ลำต้นรูปทรงกระบอก แข็ง เหง้าใต้ดินมีกลิ่นเฉพาะ ใบรูปขอบขนานแคบ แผ่นใบสากและคม ประโยชน์ของตะไคร้ คือ ช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ช่วยลดอาการปวดเมื่อย ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ
ข่า ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Alpinia galanga (L.) Willd. เป็นไม้ล้มลุกมีเหง้าใต้ดิน สีน้ำตาลอมแสด เลื้อยขนานกับผิวดิน มีข้อปล้องสั้น ก้านใบแผ่เป็นกาบหุ้มซ้อนกัน ดูคล้ายลำต้น แตกกอ สูง 1.5-2.5 เมตร ประโยชน์ของข่า คือ เป็นยาขับลม บำรุงธาตุ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ไอ ช่วยย่อยอาหาร แก้บิด แก้ปวดท้องจุกเสียด บรรเทาอาการปวดข้อ
มะกรูด ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Citrus hystrix DC.เป็นไม้ยืนต้น ขนาดเล็ก ลำต้นเป็นเนื้อแข็งผิวเปลือกลำต้นเรียบลำต้นและกิ่งก้านมีหนามแหลม ใบสีเขียวหนา มีลักษณะเหมือนแบ่งออกเป็น 2 ตอน มีน้ำมันหอมระเหย ประโยชน์ของใบมะกรูด คือ ช่วยดับกลิ่นคาวต่างๆ แก้ไอ แก้ช้ำใน น้ำมันหอมระเหยในมะกรูดจะช่วยขับลม แก้จุกเสียด ต่อต้านอนุมูลอิสระชะลอวัย
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานีและมหาวิทยาลัยมหิดล มูลนิธิหมอชาวบ้าน