ธาตุน้ำ: ส้มตำ
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ส้มตำ อาหารเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำประจำภาคอีสาน เป็นอาหารยอดนิยมที่ไม่ว่าใครต่างต้องเคยลองชิม รสชาติเปรี้ยวของ มะนาว ความหวานของน้ำตาลปี๊บ และความเค็มของน้ำปลา รับประทานกับมะละกอ ถั่วฝักยาวกรอบๆ และมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานนิดๆทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว
ประโยชน์ของมะเขือเทศ คือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้กระหายน้ำและเบื่ออาหาร มีวิตามินเอ และซีจำนวนมากช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอวัย บำรุงผิวพรรณและบำรุงสายตา มีสารสีแดงที่เรียกว่า ไลโคปิน ช่วยป้องกันมะเร็งร้ายหลายชนิด และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
ประโยชน์ของมะละกอดิบ คือ มีกากใยสูงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ใช้แก้อาการขัดเบา ช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ และยังมีวิตามินต่างๆที่ช่วยบำรุงสายตา บำรุงร่างกาย
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว คือ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ลดไขมันในเลือด บำรุงม้าม บำรุงไต แก้บิด อาเจียน กระหายน้ำ ตกขาว ปัสสาวะกะปริดกะปรอย
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่และมูลนิธิหมอชาวบ้าน