ธาตุน้ำ: ผัดเปรี้ยวหวาน
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูผัดผักและผลไม้ที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานสมชื่อ ด้วยความเปรี้ยวของสัปปะรดกับรสชาติหวานเผ็ดนิดๆของพริกหวาน ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ใครๆก็ต่างชื่นชอบ นอกจากจะรสชาติอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์จากผักและผลไม้
ประโยชน์ของสับปะรด คือ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ร้อนกระสับกระส่าย กระหายน้ำ แก้อาการบวมน้ำ ปัสสาวะไม่ออก บรรเทาอาการโรคบิด ช่วยย่อยอาหารพวกโปรตีน แก้ท้องผูก เป็นยาแก้โรคนิ่ว
ประโยชน์ของพริกหยวก คือ ช่วยขับลม แก้ท้องอืดเฟ้อ เป็นยาเจริญอาหาร บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด ช่วยย่อยอาหาร ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ฆ่าพยาธิ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และโคเลสเตอรอล ลดความดันเลือด เพิ่มการหลั่งกรดของกระเพาะอาหาร
ประโยชน์ของแตงกวาคือ เสริมความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูกและ เส้นเอ็น ช่วยควบคุมความดันเลือด เสริมการทำงานของระบบประสาท และระบบการหมุนเวียนเลือด กากใยช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย
ประโยชน์ของมะเขือเทศ คือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้กระหายน้ำและเบื่ออาหาร มีวิตามินเอ และซีจำนวนมากช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอวัย บำรุงผิวพรรณและบำรุงสายตา มีสารสีแดงที่เรียกว่าไลโคปิน ช่วยป้องกันมะเร็งร้ายหลายชนิด และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และมูลนิธิหมอชาวบ้าน