ธาตุน้ำ: ปลาสามรส
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ปลาสามรส เมนูปลาทอดกรอบๆที่ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม และน้ำตาลปี๊บ หั่นซอยตกแต่งด้วยพริกหลากสี ได้แก่พริกหวาน และพริกชี้ฟ้า เป็นเมนูที่นอกจากจะหน้าตาน่ารับประทานและรสชาติอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรต่างๆอีกด้วย
มะขาม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Tamarindus indica L. เป็นไม้ต้น สูง 20-25 เมตร เปลือกต้นขรุขระและหนา สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาดำ ผลเป็นฝักยาวหรือโค้ง เปลือกผลหนา แข็ง เปราะ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเทา ผลสดเมื่อแก่มีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกมีสีน้ำตาลเนื้อฉ่ำน้ำ มีรสเปรี้ยว สำหรับประโยชน์ของมะขาม คือ เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ไอ ขับเสมหะ
พริกหวาน ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Capsicum annuum ผลของพริกหวานจะมีลักษณะกลมยาว มีขนาดใหญ่ ผลมีสีเขียว แต่ถ้าปล่อยให้แก่บนต้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สำหรับประโยชน์ของพริกหวาน คือ ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย ช่วยทำให้เจริญอาหาร มีสาร Capsaicin ที่ช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ และช่วยคลายเครียด
พริกชี้ฟ้า ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Capsicum annuum Linn. Var acuminatum Fingerh. ผลเป็นรูปทรงกระบอกยาว ปลายเรียวแหลม ผิวเป็นมันสีเขียว เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง สำหรับประโยชน์ของพริกชี้ฟ้า คือ ช่วยลดความดันโลหิต เพิ่มการการไหลเวียนของเลือด ลดอาการคัดจมูก แก้อาเจียน ขับเสมหะ ช่วยขับเหงื่อและช่วยลดน้ำหนัก
ขอบคุณข้อมูลจากมหาวิทยาลัยมหิดล, โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช และ โรงพยาบาลรามาธิบดี