ธาตุไฟ: มะระผัดไข่
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
มะระผัดไข่ เมนูผัดผักเพื่อสุขภาพ ได้ความอร่อยจากมะระที่มีรสขมเล็กน้อยช่วยให้เจริญอาหารนำมาผัดกับไข่และเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติกลมกล่อมและคุณประโยชน์จากมะระ
มะระ ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia L. เป็นไม้เถา ชอบขึ้นตามที่ลุ่มต่ำ ลักษณะใบจะเป็นใบเดี่ยว สีเขียว มีขอบหยักๆ รูปใบคล้ายฝ่ามือ ผลของมะระจะมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา รูปร่างยาว รอบๆผลจะเป็นสันตะปุ่มตะป่ำประมาณ 10 สัน ผลอ่อนสีขาว ผลแก่มีสีเขียว รสชาติขมเย็น
สำหรับประโยชน์ของมะระ คือ เป็นยาเจริญอาหาร ช่วยบำรุงน้ำดี ปรุงเป็นยาแก้โรคข้อรูมาตอย และ เกาต์ ช่วยแก้ไข้ ลดความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้อ่อนเพลีย ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและบำรุงสายตา
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากมูลนิธิหมอชาวบ้าน