ธาตุไฟ: ผัดแตงกวา
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ผัดแตงกวา เมนูเพื่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากแตงกวา เมื่อนำมาผัดกับไข่ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆจนเข้ากัน ได้ผัดผักรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยจนใครๆก็อยากรับประทาน
แตงกวา ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Cucumis sativus L. จัดเป็นพืชล้มลุก มีรากแก้วและรากแขนงจำนวนมาก ลำต้นเป็นเถาเลื้อยยาว 2-3 เมตร มีข้อยาว 10 ถึง 20 เซนติเมตร และมีหนวดบริเวณข้อช่วยเกาะยึดลำต้น ผลลักษณะกลมยาวทรงกระบอก ความยาวผลระหว่าง 5 – 40 เซนติเมตร ผิวผลเป็นปุ่มเล็ก เปลือกผลมีสีเขียวอ่อน
ประโยชน์ชองแตงกวา คือ ช่วยลดระดับแอลกอฮอล์ในเลือด ลดระดับไขมันในเลือด เสริมความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูกและเส้นเอ็น ช่วยควบคุมความดันเลือด เสริมการทำงานของระบบประสาท และระบบการหมุนเวียนเลือด กากใยช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากมูลนิธิหมอชาวบ้าน และมหาวิทยาลัยมหิดล