ธาตุไฟ: ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดคลายร้อนด้วยรสขมเย็นของมะระยัดไส้ด้วยหมูสับที่ปรุงรสจนกลมกล่อม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ทำให้เจริญอาหารและยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากมะระ
มะระ ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia L. เป็นไม้เถา ชอบขึ้นตามที่ลุ่มต่ำ ลักษณะใบจะเป็นใบเดี่ยว สีเขียว มีขอบหยักๆ รูปใบคล้ายฝ่ามือ ผลของมะระจะมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา รูปร่างยาว รอบๆผลจะเป็นสันตะปุ่มตะป่ำประมาณ 10 สัน ผลอ่อนสีขาว ผลแก่มีสีเขียว รสชาติขมเย็น
สำหรับประโยชน์ของมะระ คือ เป็นยาเจริญอาหาร ช่วยบำรุงน้ำดี ช่วยแก้ไข้ ลดความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้อ่อนเพลีย ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและบำรุงสายตา
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากมูลนิธิหมอชาวบ้าน