ธาตุดิน: อาหารหวาน
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
ขนมชั้น
ขนมชั้น ขนมไทยที่เหมาะสำหรับทุกเทศกาล โดยเฉพาะงานฉลองยศต่างๆ เนื่องจากชื่อขนมชั้นเป็นชื่อมงคลที่หมายถึงการเลื่อนชั้นยศถาบรรดาศักดิ์ โดยโบราณจะนิยมทำทั้งหมด 9 ชั้น และด้วยรสชาติที่หวานอร่อยเหมาะกับแป้งนุ่มๆชวนให้ลิ้มลอง จึงทำให้ใครๆต่างรู้จัก
นอกจากนี้ในขนมชั้นยังมีส่วนผสมของกะทิ ซึ่งมีประโยชน์คือ ทำให้ได้รับพลังงานทันที เนื่องจากกะทิจะถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดยไม่สะสมเป็นไขมัน ช่วยกระตุ้นให้ต่อมธัยรอยด์ทำงานได้ดีขึ้นจึงช่วยในการเผาผลาญอาหาร ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัส ป้องกันแบคทีเรีย ป้องกันจุลินทรีย์และต้านเชื้อรา
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ฟักทองบวช
ฟักทองบวช ขนมไทยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากฟักทองเนื้อนุ่มๆรสชาติหวานมันและกะทิสดหอมๆ เมื่อนำมาปรุงรสให้เข้ากัน จะได้ขนมที่มีรสชาติหวานมันตัดเค็มนิดๆ ทำให้ฟักทองบวชเป็นขนมที่เป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วไป
ประโยชน์ของฟักทองคือ มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็นในที่มืด และช่วยป้องกันเยื่อบุตาแห้ง ฟักทองยังมีสารสำคัญอีกชนิดที่ช่วยกรองแสงที่เป็นอันตรายต่อดวงตา เช่น แสงแดด แสงสีฟ้าจากจอคอมพิวเตอร์ และโทรศัพท์มือถือ ซึ่งมีผลทำให้จอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้การรับประทานฟักทองยังช่วยให้ผิวพรรณดูผ่องใสและลดอาการผิวไหม้ไวต่อแดดอีกด้วย
ประโยชน์ของกะทิ คือ ให้พลังงานที่ไม่สะสมเป็นไขมัน ช่วยกระตุ้นให้ต่อมธัยรอยด์ให้ทำงานได้ดีขึ้นจึงช่วยในการเผาผลาญอาหาร ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากดร.ภกญ.สุภาภรณ์ ปิติพร. 2017. ฟักทอง ทองคำแห่งสุขภาพ. หมอชาวบ้าน ปีที่ 39 (พฤศจิกายน): 11-15. และโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ทองหยิบ
ทองหยิบ ขนมไทยโบราณรสชาติหวานมันที่จัดเป็นขนมมงคล เนื่องจากชื่อขึ้นต้นด้วยทองและลงท้ายด้วยคำว่าหยิบ ซึ่งหมายถึง หยิบเงิน หยิบทอง ทำให้เกิดความร่ำรวย โดยส่วนผสมหลักของขนมทองหยิบคือไข่แดง ซึ่งทำให้ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์มากมาย
ไข่ เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน การทานไข่ไก่ยังจะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม บำรุงสมองได้อีกด้วย มีวิตามินบี ที่ช่วยเรื่องของกล้ามเนื้อ ป้องกันโรคเหน็บชา และยังมีโคลีนที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง ทำหน้าที่เป็นสารสื่อนำประสาทช่วยในเรื่องการทำงานของระบบประสาท
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากสสถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข
ทองหยอด
ทองหยอดขนมหวานที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองไทยมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ชื่อของทองหยอดเป็นชื่อมงคล จึงนิยมนำไปเป็นขนมหวานในงานมงคลต่าง ๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช งานวันเกิด และงานขึ้นบ้านใหม่ เพราะถือว่าชื่อขนมที่ขึ้นชื่อว่าทองจะหมายถึงการหยิบเงินหยิบทอง ทำให้เกิดความร่ำรวย นอกจากจะมีชื่อที่มงคลแล้ว รสชาติของทองหยอดยังหวานหอมอร่อยและยังได้คุณประโยชน์จากไข่แดงที่เป็นส่วนผสมหลักของขนม
ไข่ เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน การทานไข่ไก่ยังจะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม บำรุงสมองได้อีกด้วย มีวิตามินบี ที่ช่วยเรื่องของกล้ามเนื้อ ป้องกันโรคเหน็บชา และยังมีโคลีนที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง ทำหน้าที่เป็นสารสื่อนำประสาทช่วยในเรื่องการทำงานของระบบประสาท
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากสถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข
ฝอยทอง
ขนมฝอยทอง มีลักษณะเป็นเส้นฝอยๆ สีทอง ทำจากไข่แดง เคี่ยวในน้ำเดือดและน้ำตาลทราย ขนมฝอยทองจัดเป็นขนมมงคล นิยมนำไปเลี้ยงแขกในงานพิธีมงคลต่าง ๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น ซึ่งขนมฝอยทองนั้นจะนิยมใช้กันในงานมงคลสมรสมากที่สุด เพราะเปรียบได้ว่าคู่บ่าวสาวจะครองชีวิตคู่และรักกันได้อย่างยืดยาวเช่นเดียวกับเส้นฝอยทอง
ขนมฝอยทองนอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางอาหารจากไข่แดง ซึ่งเป็นส่วนประกอบในขนม ไข่เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน การทานไข่ไก่ยังจะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม บำรุงสมองได้อีกด้วย มีวิตามินบี ที่ช่วยเรื่องของกล้ามเนื้อ ป้องกันโรคเหน็บชา และยังมีโคลีนที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง ทำหน้าที่เป็นสารสื่อนำประสาทช่วยในเรื่องการทำงานของระบบประสาท
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากสถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข