ธาตุดิน: แกงเลียงเห็ดฟาง
อาหารไทยแนวอายุรเวท โดยทีมแพทย์แผนไทยประยุกต์
แกงเลียงเห็ดฟาง อาหารไทยเพื่อสุขภาพที่รับประทานได้ง่าย เหมาะกับผู้ที่กำลังลดความอ้วนเนื่องจากเป็นอาหารที่ไขมันต่ำ แต่ให้กากใยสูง และได้คุณประโยชน์จากเห็ดฟางมากมาย
เห็ดฟาง มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Volvariella volvacea มีลักษณะของเป็นรูปไข่หรือรูปสามเหลี่ยมมุมป้าน เมื่อบานเต็มที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4–10 เซนติเมตร โดยปกติเห็ดฟางตามธรรมชาติจะเจริญเติบโตบนกองฟางข้าว
ประโยชน์ของเห็ดฟาง คือ ช่วยป้องกันหวัด เนื่องจากมีวิตามินซีอยู่สูง ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด บรรเทาอาการช้ำใน บำรุงตับให้แข็งแรง บำรุงหัวใจ บำรุงกำลัง
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจากคณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลสงขลานครินทร์